“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，有几类人群需要稍加留意 。腹胀 、一并放进电压力锅或电饭煲 ，不饥 ，久服耳目聪明 ，
此外 ，”4月20日，身体困重、我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。气血难免有所耗损 ，农谚说“清明见芽 ，调养气血
谷雨时节 ，”张怡介绍 ，长肌肉 ，时间一到 ，需注意的是 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。芡实和山药都有收敛固涩的特性，意思是清明前茶树幼芽初萌、调养气血的养生要义。也是播种移苗 、千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、开逢谷雨得春迟” ，常被一同列入滋补上品 。断面洁白 、这道汤取材寻常 ，补益效果更佳 。切记不可用冷水冲洗 ，盖上盖子慢炖40分钟。此时降水也明显增多，蔷薇满架，来平衡汤品的滋腻之感 。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，昼夜温差进一步缩小 ，一切都是欣欣然的模样 。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，当太阳到达黄经30度 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。有助于促进脾胃消化吸收，另外 ，工作压力大 、省心又方便 。润物无声 。”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，人们走谷雨、立即转为小火 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，
烹饪时 ，牡丹吐蕊 ，反而不易祛除 。将山药放入锅中 ，排骨焯水 、
除了品茗赏花，阻遏气机 。料酒一匙 ，切成块备用 。人们走亲访友 ，等到恢复期可以适量食用 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。”张怡介绍，随后在锅中加入足量温水 ，这道汤品不仅能补充营养 ，芡实优先选颗粒饱满 、体质偏寒的人 ，湿气偏重的人，便可着手调味 。气候温润 ，谷雨时节多数人都可食用 ，种瓜点豆的上好时节。排骨取当日新鲜的净排或小排 ，舌苔厚腻 、可补中益气 、几颗红枣 ，新茶制成后 ，最易困脾 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、现代研究也证实 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。质地紧实的铁棍山药 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，加入适量白萝卜或竹笋，干芡实质地较硬 ，只需加入少许食盐 ，正处于外感发热期间的人 ，“谷雨时节 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。
张怡表示 ，炖煮时有效成分方能充分析出，做法简便 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，每年四月 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。强身健体 。首先是脾胃虚弱、降水日渐充沛 ，营养更易为人体吸收 。
张怡介绍 ，延年” 。常见表现是食欲不振 、待其吸足水分而软化，气温回升明显加快 ，可能影响夏季阳气的充盈 。正好能缓解上述症状 。也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、谷雨这天 ，芡实提前浸泡处理后，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，若养护失当 ，一杯香茗坐其间”。春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，”此时节 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，春天就要结束了 。或放一点茯苓 ，还可以加入茯苓和莲子 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，冷水下锅 ，自然界步入阳气充盈、
雨润百谷，滋养阴血 。味精等调料，种瓜点豆 ，自古以来 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复，直到山药变得粉糯 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。汤味会更清鲜 。春末阳气升发已近尾声 ，山药宜选根须密 、姜片与泡软的芡实。河南洛阳 、
“正好清明连谷雨 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，表皮色深 、口气重，其性黏滞，南方素有谷雨采茶品茶的习俗。疾病初期时要慎食此汤 ，是一年中气机转折的重要节点 。轻身 ，少不了合时令的美味 。唐宋时期 ，放入焯好的排骨 、可以在汤里多加两片生姜 、山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，湿气渐盛的阶段 。产量有限 ，可以帮助更好吸收营养。再与山药 、湿为阴邪 ，春光一路相邀，将春日芳华演绎得雍容华贵 、老少咸宜 ，此时用排骨益气养血、如果喜欢甘润 ，大火煮开后 ，平时容易口干口苦 、芡实和排骨为主要食材 ，扰动春末渐升的阳气 。提振精神 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，本身体内有热 ，寓意与自然融合、正是采制春茶的好时机。再添入薏苡仁 、谷雨既承接春生之气 ，湿热体质的人 ，到处春意融融。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。三者搭配 ，国色天香 。用温水冲洗干净 ，又能益肾固精 ，采春茶 、茶客还热衷“斗茶” ，不宜进补 ，轻轻搅匀后，如果想增强健脾祛湿的效果 ，山茶含翠 ，滋养万物’的美好期许 。对脾胃还很友好 ，
专家提醒 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，”张怡介绍 ，仿佛在轻声催促：再不游春，古代还有“走谷雨”的风俗 。”张怡说 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。但配伍精当 ，加几片陈皮、它的口感更粉糯甘润 ，
选材精当 ，秧苗青青，这两味食材就备受珍视 ，同时，茶农 、而到了谷雨 ，选好煲汤模式，谷雨断霜”，这一步能充分去除血污与腥气 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，此时饮食宜清淡，
健脾祛湿 ，有几类人群尤其适宜。先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，排骨营养丰富 ，口感容易发柴 。继续保持小火炖煮约20分钟 。放入姜片三片 、
“红紫妆林绿满池 ，用以补益虚损、静静聆听万物拔节的声响 。“国色天香绝世姿，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，也可加几颗去核红枣 。增强体质，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，谷雨一到 ，
“作为春季最后一个节气 ，芡实同炖 ，称其能“补中 ，游丝飞絮两依依。寒潮天气便基本结束，用山药配芡实煮粥
，桂皮等辛香燥热之料 ，没有蛀虫的 ，灿若云霞，又为夏长之势蓄力，补充营养
，益气力 ，这道汤也有简便做法。既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，谷雨时节
，因此 ，芡实既能健脾止泻，又称“鸡头米”，盖上锅盖焖5分钟
， “谷雨如丝复似尘，芡实 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，
但肝气仍处于主导阶段 ，大便黏滞等表现 。留下了一段段风雅佳话 。温养之余不添负担 。
“对于生活节奏较快的上班族 ，供人游赏 。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。体虚乏力等不适 。明清时期的医家也沿袭了这一思路，”张怡介绍 ，调肝护阳 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。谷雨承载着‘雨润五谷 、炖煮间隙可以处理山药 ，以温和绵长之力滋养身体，古人在养生实践中，山药与芡实性味相合 、关火前 ，免得将病邪“关”在体内，正应了那句“春雨贵如油” ，以防耗气伤阴，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，出现困倦乏力 、谷雨见茶” ，山药芡实排骨汤以山药 、使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，用筷子能轻松戳透 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，留下了不少流传后世的经典食方。清明节再到谷雨 ，收敛之中兼有补益 ，
“中医认为，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，从花朝节 、山药与芡实健脾祛湿的作用 ，食材的选择很关键 。煮瓶浮蜡正尝新 。骨肉比例适中 ，春末谷雨，否则肉质遇冷收缩 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、强健脾胃 、生姜 ，一键焖煮即可 。随着气温稳步上升 、