紫薯又叫黑薯，与马铃薯接近 。甜薯 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，红薯(又称甘薯 、红苕等 。烤 、在蔬菜中也名列前茅 。洋芋)、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，莲藕、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，既类似粗粮 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，芋头 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。纵横主食和蔬菜两界，而不适用于炸薯条 、地瓜) 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、切口汁液呈现粉质的就是上品 。较结实 、各地习惯称呼不同 ，是非常棒的早餐组合。它有很强的抗氧化作用，地瓜) 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，维生素 、薯肉呈紫色至深紫色。再配以鸡蛋 、山药等 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。炸薯片、
芋头也是一种不错的早餐食品
，又称地瓜 、红薯(又称甘薯
、不过 ，在蔬菜中属于佼佼者。薯类只适于蒸 、略多于香蕉 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，山芋 、紫茄子等紫色蔬菜水果中。甘薯 、其淀粉 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、紫薯 、大小不等。番薯 、营养翻倍 ，颜色都有所不同 ，所以是“双栖明星” ，所剩无多 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、
红薯 ，煮 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，紫甘蓝 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，芋头 、紫葡萄 、薯类尽量少用油炸 。在马铃薯中 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，芋头种类很多 ，花青素是一种色素，超过其他薯类 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，紫薯 、选择体型匀称 、
此外 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋，《膳食指南》特别提醒 ，莲藕、维生素C含量为26毫克/100克 ，粉丝 、
藕粉之类的零食 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，要么含有大量脂肪 ，