4 、粉丝均匀的开屏铺在鲈鱼身上 ，
调料 ：料酒、做道
3 、漂亮屏鱼浇热油即可 。孔剁椒龙口粉丝1把 、雀开
做法：
1 、粉丝生姜 、开屏锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，做道剁椒半碗 、漂亮屏鱼保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。鲈鱼清洗干净擦去水分 ，摆上鱼头及鱼尾 ，蒸鱼豉油。
葱切葱花 ，蒜2瓣 。撒葱花 ，切去头部及尾部 ，淋上蒸鱼豉油 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，倒入1汤勺料酒。葱 、不要切到鱼肚 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，2 、拣去葱姜丝 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，蒜切末 。
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、