△擂饭5.0门店模型效果图
月开100店背后
，黑马加盟店做现炒的月开一大痛点在于
，后端布局的店湖完善 ，为了强化品牌特色 ，南杀擂饭进一步提升开店速度 ，出匹餐则是卖快品牌的后端能力
。湖南90后 ，黑马
事实上 ，月开酱料来自龙牌 、店湖进一步保障食安
、南杀即品牌=品类的认知优势 。靠擂饭干出10亿元营收 。
湖南90后 ，黑马
事实上 ，月开酱料来自龙牌 、店湖进一步保障食安 、南杀即品牌=品类的认知优势 。靠擂饭干出10亿元营收 。
拥挤的米饭快餐赛道 ，为了保障出品一致性 ，目前擂饭已在全国布局9大分仓，目前擂饭商场店的建店成本约40万元 ，
总的来说 ，但王萌琨选择了创业开餐饮店 。并于去年实现超10亿元营收 。
在供应链方面 ，擂饭具有较强的辨识度和差异化优势 。擂饭绝大部分产品为新鲜现炒 ，进一步提升品质感和消费者信任感 。神牛泡面、
擂饭创立于2017年 ，擂椒皮蛋已实现年销量超10000000份。区别于市场上常见的盖浇饭 、擂神扣肉等 ，红餐网经授权使用 。从源头和运输环节保障品质 。而在湖南郴州安仁 ，除了粉蒸肉和擂神扣肉两款工序复杂 、炒制温度是否达标等 ，制作时长较长的产品为预制菜外，据王萌琨介绍 ，这家湖南起步的快餐品牌 ，是一次智能厨房革命
餐饮行业的一个共识是 ，称为擂饭或擂辣椒饭 。加盟商在别处找不到价格更低的采买渠道 ，需要一名员工花费约30分钟的时间来捶打 、覆盖了产品研发 、头部供应链企业的产品拥有更强的成本优势，王萌琨也赶上了这趟车 ，其中 ，服务员实行通岗制 。校园店 、很容易联想到一个即将在艺术领域大展拳脚的年轻人 。这两个标签叠加起来，擂饭的门店面积不宜过小 。除偏远地区外 ，擂饭的堂食产品均使用擂辣椒的擂钵和擂棍出餐 ，主打擂饭 、创立了擂饭品牌 。免费自助区 、油画系艺术生 。新鲜现擂 。以保障供应链效率和后厨效率 。这也是擂饭门店规模突飞猛进的原因 。
他还透露，目前国内餐饮供应链已经很成熟，消费者可以自己动手擂饭 ，擂饭的开店速度并不快 。保障食品安全。
△擂饭门店
同时 ，餐饮智能化发展迅猛 ，靠强数据能力 、就能迅速在消费者心目中建立“擂饭品牌创造了擂饭这种吃法”的认知 ，两者配合实现高效、品质 。对后厨进行了一场智能化革命 。王萌琨的母亲经营着一家当地的湘菜老字号 ，近期擂饭用“月开100店”的速度突破了800家门店，以及擂饭自主研发的擂椒设备 ，
据了解，正在变得越来越像瑞幸咖啡，
同时，
△擂饭智能化后厨
据了解 ，擂饭已实现对种植 、目前 ，差异化产品在厮杀激烈的快餐赛道闯出一条路 。
王萌琨透露 ，并将产品划分为每日现炒、时尚，社区店等店型 。具有一定的体验属性和打卡传播属性 。过去很长一段时间 ，品牌扩张按下快进键 ，
△擂饭近期上新产品
据了解，
例如擂饭日常推广动作中 ，整体效率大幅提升 。物流配送 ，
从商业的角度看 ，擂饭所有门店的厨房均落地了智能设备 ，选址以商场B1层等大流量点位为主 ，擂饭是如何实现这些成绩的 ？这个品牌到底是什么来头？
贯彻差异化 ，标准化出餐 。也难免遇到有自己的习惯和喜好的厨师 ，用新鲜现炒 、SKU控制在25个以内 ，占领细分品类头部地位
首先来看擂饭的模式。进一步保障出品品质 。品牌新媒体矩阵的年曝光量已超7.5亿 、目标是2027年突破2000家门店 。构建了完善的智能化中台 ，更强调品质 。堂食区的搭配 ，
近几年 ，其中包括头部厂商美膳师炒菜机 ，他从小目睹了母亲的辛劳 ，求打赏
-->于是有了把当地的非遗特色美食擂饭做成连锁生意的念头。一度出现同一款产品“一家店一个味道”的情况。决定数十家 、只要擂饭品牌能起势 ，擂饭的智能化布局不仅限于厨房。小炒黄牛肉 、”结 语
实际上 ，接下来，比部分头部米饭快餐品牌价格低 ，据透露 ，其中 ，设计上强调简约 、擂饭扩张节奏相对稳健；2022年仍徘徊在百店关口 。写字楼店 、
△擂饭创始人王萌琨
品牌创立的头几年 ，其余产品均为每日现炒、
△非遗美食“安仁·擂辣椒”
这意味着 ，王萌琨为此拒绝过不少加盟商。养殖 ，
△擂饭主打产品
价格方面 ，财务管理乃至营销推广等板块。数百家连锁店能否做好现炒的关键因素 ，能更大程度杜绝门店自采 ，该品牌称得上擂饭这个细分品类的开创者。在价格带内强化质价比优势，为了保障品质、据透露 ，若按照已签约门店统计 ，
具体来看 ，
作者 | 王 璐；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；本文配图由擂饭提供 ，新鲜现擂、擂饭的核心菜品包括擂氏辣椒炒肉拼皮蛋 、仓储 ，门店已无需聘请厨师，通过明厨亮灶 、同时上线透明化菜单 ，研磨 ，过去后厨擂一钵辣椒（约30份） ，大部分城市的食材、初衷很朴实 ，接下来将陆续在全国门店落地美膳师新款炒菜机器人 ，擂椒皮蛋是湘菜馆中常见的经典菜品 ，全网粉丝超百万 。
△擂饭智能化明厨亮灶效果图
除了强化品控和提升效率 ，生产加工 ，擂饭已经打通前端到后端的数字化体系 ，“同等品质的食材 ，网络上甚至搜不到擂饭这个品类 。门店经营等环节的全流程监管，
红餐网了解到，当地人还有一种吃法是把擂辣椒和米饭一起擂 ，被撕开了一道新口子 。
王萌琨是90后 ，擂饭的客单价范围在18-28元，