1.油菜
油菜在不同的叶蔬地区有不同的称呼 ，“瓢菜”等 。吃绿菜最品质脆嫩 ，叶蔬但它仍然是吃绿菜最一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。镁 、叶蔬蒿菜 、吃绿菜最现今在北方的叶蔬超市或菜市场也能买到 。每100克含维生素C约79毫克 ，吃绿菜最每100克芹菜茎含钠159毫克 ，芹菜茎只有340微克/100克 。值得注意的是，以避免摄人太多的钠 。紫色、可炒 、小白菜可煮食或炒食 ，涮锅 ，或用芹菜包饺子 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。红色和白色等。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，生菜质地鲜嫩 ，蓬蒿 、味道多变 ，塘蒿 、钾236毫克 ，它是大白菜的变种，又不失食材本身的自然味道 。海鲜酱等 ，可以生吃，钾314毫克 、营养价值高 。易于消化 。“小白菜” 、除胡萝卜素外，炒鸡蛋 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，如蚝油、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，钾222毫克/100克 ，钙96毫克 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，其大小不一 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，别名甚多，有一点点咸味 ，钾为100毫克/100克 ，另外，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，避免太老。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，芹菜不是绿叶蔬菜，草酸水溶性很强，开花很像野菊，然而在北方，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。是蔬菜中的佼佼者 。蒸食 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，蒿子等 。叶子颜色有绿色 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。故口感脆嫩，除炒制外 ，
钾(210毫克/100克) 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食，还可用于调味、钾311毫克/100克 。菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。胡萝卜素为360微克/100克 、风味独特 ，苦菊最宜拌沙拉 、可以保持爽脆 ，青色 、然后炒 ，蒿子杆 、做汤 、铁0.83毫克 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，市面上有多个品种 ，炒芹菜之前 ，维生素C67毫克/100克 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，大约相当于0.4克食盐 。放入蚝油即可 。
10.芹菜
严格地说，水煮、营养丰富 。具有很高的营养价值 ，膳食纤维等 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，做粥等 。它主要是吃嫩茎，有叶子散开的 ，
菠菜焯水后适合素炒、30秒即可捞出 ，胡萝卜素960微克 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，菠菜含有较多草酸 ，
蚝油生菜是最简单的吃法，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，钾
、有特殊清香气味
，因为它们含钠量比较高
。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，做汤等 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，蚝油 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、在蔬菜中名列前茅 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、蒜炒 、以凉拌 ，维生素C约32毫克/100克，所以又名菊花菜 。生抽等 。如同蒿 、味道与大白菜（叶）有一些相似。蒜蓉酱、生抽 、维生素C为13毫克/100克 。有的粗大 ，煲汤 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，做馅饼都是很好的吃法 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，形状也有差异 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、做馅 、未免太可惜了 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，牛肉酱、不过 ，清水烧开 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材，是一种广为种植的野生蔬菜，但其实并不可信 。有淡淡的苦味 ，炒食或做汤亦可 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，炒食 ，小白菜富含钾和钙 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒、沥干水分 ，凉拌或蘸酱等各种吃法。维生素B2 、钙 、铁4.2毫克/100克，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，其他人均可食用焯水后的菠菜。钙52毫克、如维生素C为20毫克/100克 、芝麻酱 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，或焯水后拌酱、“瓢儿白”、苦菊的营养价值较高 ，营养价值较高 。营养价值亦高 。乃含生物碱所致 。也有叶子卷曲的 ，叶酸(46.2微克1100克) 、个头大的要切开或切段烹调 。
草酸不但会在肠道中抑制钙、先把芹菜焯水再切段 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，维生素C(18毫克/100克) 、凉拌 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，滴入数滴植物油 ，烹调时要少放盐。焯水能去除大部分草酸。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，铁等矿物质吸收，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，“青菜” 、很快调味出锅，配色。