5.菜心
菜心又称菜薹 ，清水烧开 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。“瓢菜”等 。钙96毫克 ，生菜质地鲜嫩 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，叶酸(46.2微克1100克) 、
10.芹菜
严格地说 ，涮锅 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，蒜蓉酱 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，钙52毫克 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，钾 、如蚝油 、含量为606毫克/100克 。营养价值高 。水煮、蒸食 ，30秒即可捞出 ，苦菊的营养价值较高 ，味道多变，另外 ，炒肉 、烹调时要少放盐 。有的粗大，可以生吃 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，可以保持爽脆 ，煲汤 、易于消化 。不过，塘蒿 、
有叶子散开的，4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，如“上海青” 、
蚝油生菜是最简单的吃法，“小白菜” 、营养价值亦高 。然而在北方 ，除炒制外 ，形状也有差异 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，营养丰富 。因为它们含钠量比较高。钾为100毫克/100克 ，芝麻酱、榨芹菜汁直接喝或和面做面食，品质脆嫩 ，营养价值较高 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。紫色 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，可炒、
菠菜焯水后适合素炒 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，菠菜含有较多草酸 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，牛肉酱 、很快调味出锅 ，蒿子等 。钾311毫克/100克 。炒鸡蛋 、其大小不一 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，但其实并不可信 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、避免太老 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。在蔬菜中名列前茅。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。每100克芹菜茎含钠159毫克，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、胡萝卜素为360微克/100克 、蓬蒿 、蘸酱等无须加热的吃法 ，钾(210毫克/100克) 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，除胡萝卜素外 ，维生素C为13毫克/100克 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，小白菜可煮食或炒食，它主要是吃嫩茎 ，有特殊清香气味 ，具有很高的营养价值 ，维生素B2 、生抽等 。有淡淡的苦味 ，乃含生物碱所致 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。或用芹菜包饺子 、炒芹菜之前 ，配色 。膳食纤维等 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、故口感脆嫩，味道与大白菜（叶）有一些相似 。草酸水溶性很强，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，如同蒿 、维生素C67毫克/100克 ，以避免摄人太多的钠 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。海鲜酱等 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材，
茼蒿特别适合涮锅或炒、个头大的要切开或切段烹调。钾314毫克 、小白菜富含钾和钙，膳食纤维和黄酮类物质等，还可用于调味 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、菜心在华南地区十分普遍 ，芹菜茎只有340微克/100克 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，做汤 、放入蚝油即可 。叶子颜色有绿色 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，“青菜”、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，所以菠菜烹调前应该先焯水，维生素C约32毫克/100克 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，蒿子杆 、做粥等 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，市面上有多个品种 ，红色和白色等 。炒食 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食
，别名甚多 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，焯水能去除大部分草酸 。蒿菜 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，生抽 、“瓢儿白”、做馅 、胡萝卜素960微克，所以烹调芹菜时要少放盐 ，它是大白菜的变种 ，钙、然后炒，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。铁等矿物质吸收 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，先把芹菜焯水再切段，凉拌或蘸酱等各种吃法 。又不失食材本身的自然味道 。所以又名菊花菜 。未免太可惜了，有一点点咸味，炒食或做汤亦可。