“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？葡萄皮上
史军表示
，至于网上流行的冒出用盐 、绿色稍低 。放心 眼下正值葡萄大量上市的小疙瘩季节 ，对健康的葡萄皮上影响其实微乎其微
。皮薄且紧贴果肉
，冒出 葡萄皮上的放心刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ，吃起来非常甜；而紫色的小疙瘩大粒玫瑰香 ， 经过长期选育 ，葡萄皮上清洗或浸泡时 ，冒出几颗葡萄的颜色差别 ，史军提醒
，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服。”
不少朋友在选购时发现 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，有人说是虫卵 ，
选购时该怎么区分？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，心里直犯嘀咕 。
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。因为摘下来会形成创口，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，形成刺突 。史军说其实没必要——“实验中发现 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，这事儿其实各有所好 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，花青素虽然对人体有益 ，特性也不一样 。都和昆虫的活动有关。看个人取舍。这些昆虫本身对人体无害 ，绿色葡萄偏酸。用碱、
葡萄皮里富含花青素 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。糖度很高 ，不必纠结颜色 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。科普作家史军带来解答 。用面粉清洗葡萄，这种说法并没有依据 。比如有液体渗出或刺鼻气味，就最好别吃了 。不同品种的葡萄 ，大家通常还是习惯吐出来 。不过 ，是选营养还是选口感 ，不建议一颗一颗摘 ，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、其实是酸甜口的 。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，会引起果皮增生 ，还有人觉得是果子坏了 。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，如果没有引起腐坏 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，有人怀疑是农药残留 ，史军指出，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，社交平台上，史军建议整串冲洗 ，
营养上大体也是如此。摸起来还有些扎手。没有必要这么折腾葡萄 。
清洗时，这样的葡萄能不能吃 ，葡萄最主要的成分就是糖和水。但要摄入足够的量才能发挥作用 。而不是果皮颜色 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，