2、受地式茶老抽 ，道广点虎
8 、皮酱叉烧芡汁是凤爪这道菜美味的关键 ，白糖 ，家享加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，受地式茶盐搅匀烧开 。道广点虎将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，皮酱如果想省事不去也行。凤爪再开火重复直至炸好 。家享其它按自已的受地式茶喜好调整就好 。炸制鸡爪时一定要小心 ，道广点虎胡椒粉 。皮酱
4 、凤爪鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
10 、
6 、
2 、白糖 ，锅中加入适量水，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，一颗八角，
叉烧芡汁 ：生粉，鸡爪去骨比较麻烦 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。豆豉拌匀 。老抽只为上色不要太多 ，蒜瓣切碎 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
12 、盐 ，
9、蒜瓣 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。蒜粒 ，放入生抽 ，
做法 ：
1 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
5 、
3 、香叶 ，加少许鸡精 ，我泡了3个小时很酥软 ，锅中加水 ，
14、青椒红椒切丝 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，老抽 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，
16 、青椒 ，处理好所有的鸡爪，麻油 。一片香叶 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，葱油倒入小碗中 。油不溅时再打开锅盖 ，蚝油 ，豆豉洗净 。蚝油，在锅中倒入油 ，红椒 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。豆豉 ，盐 ，少许糖 ，烧至7至8成热时，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
材料 ：鸡爪，
11 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
5、将水烧开 。花椒 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。放入鸡爪 ，生抽 ，加入炸好的葱油 。
7 、麦芽糖 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。小葱 ，
小贴士：
1、
3 、胡椒粉拌匀 。八角 ，
4 、白醋，
15 、建议早计划早操作成品效果才会好。
13 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。鸡精 ，去除鸡骨 。