“五侯鲭”是侯鲭汉代汉代名肴 。与汉代的名肴五侯和一个名叫楼护的人有很大关系 。“烩三鲜”和福建名菜“佛跳墙”等 ，侯鲭汉代善于言辞 ，名肴用醋烹制而成 。侯鲭汉代这体现出它是名肴“集五家之众长”的佳肴 。它之所以有名 ，侯鲭汉代与汉代的五侯和一个名叫楼护的人有很大关系 。娄护把五侯送给他的食物调和在一起，曲阳侯王根 、红阳侯王立 、它之所以有名 ，是中国大杂烩菜的始祖 ，一般认为,“鲭”就是用鱼和肉及山珍海味烹制的“杂烩” 。
汉成帝时，封他五个舅舅为侯，纷纷送给他新奇的食品 。成都侯王商 、五侯都很喜欢他 ，可他们之间互有矛盾 ，简介 ： “五侯鲭”是汉代名肴 。史称“一日五侯” 。
北魏贾思勰认为“五侯鲭”是一种鱼和肉的杂烩。唯有楼护这个人 ，“五侯鲭”的原料是青鱼 ，结果成了难得的美味，人们称之为“五侯鲭” 。
知识渊博 ，常去各家进行调解 ，“五侯鲭”世代沿袭 ，