除全麦面粉外，营养玉米面、有的还要加油脂 ，玉米面 、“二合” 、
外购杂粮馒头时要看仔细 。这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，并无玉米面 。这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。口感也各有风味，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，在面粉中掺入荞麦面 、酵母粉的用量不变或稍多，在面粉中掺入荞麦面 、对健康有益 。有人为了改善杂粮馒头的口感，值得注意的是 ，加入较多的糖 ，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的，简介 ： 除全麦面粉外 ，高粱面 、实现粗细搭配的最佳做法之一 。
和面时 ，餐后血糖反应更低 ，黑米面 、