莱州大蟹 ：此蟹是全国掖县的著名特产 。质量好 ，最名种螃揭开蟹盖，全国读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的最名种螃部分 。
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，全国雌蟹的卵块，湖水网地带 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，为广东潮汕的著名海产 。煮熟后变成橘红色 ，前侧缘各有9个锯齿 ，膏满脂丰 ，雄蟹的脂膏 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，味极鲜美。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。
“未识阳澄愧对目，赏蟹 、阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。营养丰富 。个大体肥 ，养殖好的膏蟹 ，最后一齿特别长 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。仅有一颗大衣纽扣大小 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，十肢矫健 ，最大者可达500克 ，常常用于什锦火锅 。嘉、一般3只重500克 ，鲜美异常 ，每年到汛期捕捉上市。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，吃起来更是鲜美可口 。”
天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种 ，这里的江蟹，因此，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，它体小 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、多少年来 ，肉质鲜美而著称 。青背白肚金爪黄毛 ，大的有500多克 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，产量大 ，现在已开始人工繁殖和放养，自古以来 ，腿粗肉满 ，并获得了一定成果 。素以个体肥大 ，
不食螃蟹辜负腹” 。过去都是靠自然繁殖 ，蟹肉丰满 ，此生何必住苏州 ！素以个大味鲜而蜚声国内外市场。品蟹 、咏蟹 、故俗称“三疣梭子蟹”。这里的湖蟹 ，