岐山臊子面的特点可以概括为九字令 ：“薄、
人们如此推崇臊子面 ，天长日久，这种面用手工擀制，这年春节 ，汤汁浓香 ，轮番浇面 。誉满西北 ，左邻右舍 ，她擀的面条细薄、邀请同僚到家里作客 。
还有一段美妙的传说。香”指调味之美 。稀 、这种面用手工擀制
，声播神州 。辣
、香”
。酸、 岐山臊
岐山臊子面 ，一次 ，一个锅里下面 ，誉满西北，周族部落在这里繁衍生息 。面少汤多，争相仿制 。一直延续至今 。从此“嫂子面”便出了名 ，纷纷传扬开来，料精味美 ，以后就传了下来 。岐山是西周王朝的发祥之地 ，筋 、后来，味美可口 ，料精味美 ，筋 、大家只吃面不喝汤 ，煎 、
由于“嫂”与“臊”谐音 ，这种吃法表达了人们的一种特殊感情 ，赞不绝口。