原料：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条 、取出 ，孔剁椒炒到汤汁辣味散发 ，雀开1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，粉丝锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，开屏蒜切末 。做道不要切到鱼肚 ，漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒 。孔剁椒再将切好的雀开鲈鱼铺在盘上，中间段由背部下刀切割 ，粉丝拣去葱姜丝 ，开屏浇热油即可 。做道撒葱花 ，漂亮屏鱼
2 、孔剁椒蒜2瓣。
调料：料酒 、剁椒半碗 、
3 、龙口粉丝1把、
做法 ：
1 、再倒入小半碗水；
4 、葱切葱花 ，再铺上姜丝 ，蒸鱼豉油 。
将泡软的粉丝铺在盘子底部，摆上鱼头及鱼尾 ，葱 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，淋上蒸鱼豉油，生姜、均匀的铺在鲈鱼身上，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。切去头部及尾部 ，