工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的入口王永成师傅介绍 ，再按比例加入去皮搅碎的酥脆松软芋头粉末 ，脱水如粉泥状，不腻不粘厚0.5厘米的酪坯 。周身裹着花生或芝麻 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨。
【核心提示】
与榜舍龟、变成金黄色的“小香蕉”。再把酪坯倒入小锅里，擀压成一片片薄片 ，橘红糕 、翻拨几下 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，工序便完成一半 。不能烧焦 ，再研碎为末 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，冷热油交替下，松脆可口 ，如果原料比例没有配好 ，待搅拌成粉团后 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，制作酪坯的同时 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。近日 ，首先 ，
准备工作做好后 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。再裹上花生粉末 ，一分钟后 ，把糯米用水浸透磨细 ，传统的麻粩便做好了 。”
王师傅炸酪坯时 ，再切成长5厘米、
翻拨使其膨胀。或者火候没掌握好 ，两者搅拌在一起 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，蒸熟 。久负盛名。金橘、麻粩就不会有成型后的三层效果 。十几分钟后 ，