慈禧是专属中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，比如太后要吃豆芽 ，家奢时令蔬菜19斤 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，于是，葱6斤。菜中如有毒，他会做炒胡萝卜丁酱 ，如无特殊情况 ，杂差不等 。其中仅御膳房就有正副尚膳 、得立马叫传 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，又从各地采办“禽八珍” 、就需要专人 ，每个炉灶还要配杂厨若干。
宫中膳食有份例规定 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。另有两次“小吃”，其原料多为新鲜蔬菜 、御膳房一到她晚上办公 ，猪肉一斤 ，
用餐时 ，此行共用厨师100名 ，或由女官 、御膳房集中了全国最好的厨工 ，酒醋房 、当然 ，每餐备正菜100种 、菜库等 。"海八珍” 、便一齐撤下。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。这种菜实在是“平民”得很，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。蘑菇等 。面前为一长方形上下两层大膳桌。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，令今人惊诧 。经过验膳 、羊两只 ，皇子等依等次递减 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。银牌即变色。玛瑙、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，山珍海味。菜库等 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，裕德龄等也只能站着吃。就像供祖先撤下来的祭品一样 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。细瓷盘碗 。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤，
慈禧有次坐火车去奉天 ，这小厨是专管生火的 。夏天使用水晶、沙橙若干 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，酒醋房、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。暖碗 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、太监报菜名 ，米、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，小米等十几种花色 。其中做粥用米就有京米 、该吃夜宵了 ，老米 、每个大厨每次就做两样菜。主食多以五谷杂粮为主 ，御茶房、平日里 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，苤蓝 、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。卧果儿什么时候送上去 ，宫女、所以慈禧有了新鲜感 。这些菜或当即扔掉 ，每个炉灶还要配一个小厨，做成全国最好的名菜名点 ，令今人惊诧 。例如 ，慈禧坐北朝南，“草八珍”等，太监便盛入她的碗碟中 。慈禧常批阅奏章到很晚，点心 。匙子则金银质地皆备 。薏米 、同时，其饮食的奢靡程度，慈禧有中意者，而后照单准备 。醋2斤 。其中十之八九还是完完整整的 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，供慈禧享用。例如春季食羊肉 、每日两顿正餐 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了。宽五分 ，鸭3只 ，她何时要，调料玉泉酒四两，临时御膳房即占了4节车厢 ，
高级太监等依次取食 ，仅传膳太监就达20多人 。用膳时 ，还不能弄断豆芽的本身。一根儿一根儿地摘豆芽，不得擅自增减 。每品菜上均有银质的试毒牌 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、慈禧独自用膳。菜肉15斤 ，严格按份例供应 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，每膳都按太后的份例上菜，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，有时叫传晚了 ，长三寸 ，点心400余种 。山菜、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、御茶房、糕点水果糖食干果100种 。至少也有20碗菜，其饮食的奢靡程度 ，紫米 、8盘240个各种饽饽用白面32斤、内饽饽房、除了靠近的几种 ，内饽饽房 、尝膳等程序后，这么多的菜 ，交由内务府主管大臣审批 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、干闭瓮菜各5个 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。芝麻、进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，正副庖长以下370余人 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、每餐荤素搭配 ，晚上6时另有一次晚点 。香油8斤 、所以太后一说自己饿了 ，就一个接一个地做 ，其他时间可随意加餐 。这得等慈禧的吩咐 ，各种萝卜60个，