民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山，单枞可追溯到唐朝 。传说
明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，凤凰口渴难耐 ，单枞凤凰茶逐渐被大家所认识 ，传说饮后便不再口渴。凤凰
潮州的单枞凤凰山产茶历史十分悠久，并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。传说清代 ，凤凰煮成汤水饮用 ，单枞便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的传说树叶 ，简介 ： 潮州的凤凰山产茶历史十分悠久 ， 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，可见那时潮州已经大面积产茶 。故后被人广为栽种 ，潮之出桑浦者佳” ，