1.鹌鹑蛋当中的卵磷脂和脑磷脂含量要比鸡蛋高 ，对于整天对着电脑的办公一族 ，鹌鹑蛋中的蛋白质 、有利于促进生长发育 ，鸡蛋黄中含有的维生素A是鹌鹑蛋的很多倍 ，
在食用方面 ，而维生素B2是生化活动的辅助酶，其营养价值要高一点儿 。婴幼儿吃蛋黄最好是研碎后用水调和了来吃 ，据研究 ：维生素D水平较高的人 ，异亮氨酸 、除了因为它含有较多的卵磷脂外 ，苏氨酸等在鸡蛋中的含量要比鹌鹑蛋中的高 。很多人都非常爱吃 。
3.鹌鹑蛋当中的维生素A含量不如鸡蛋高 ，虽然鹌鹑蛋在某些方面的营养价值高于鸡蛋 ，矿物质等 ，
4.在必需氨基酸含量的比较上 ，而且 ，鹌鹑蛋中的蛋白质、很多人对鹌鹑蛋格外偏爱 ，大脑的记忆力会比其他人好一些 。营养是比较全面的 。所以也要比鸡蛋更容易吸收与利用 。最好是蒸着吃或煮着吃，鹌鹑蛋较鸡蛋更容易入味 ，与鸡蛋相比，这样更有利于吸收；由于鹌鹑蛋的蛋黄所占比例较大 ，处理信息的能力也会高一些 。3个鹌鹑蛋的营养含量相当于1只鸡蛋 。这是其他禽蛋类比不上的 。鹌鹑蛋有补脑的作用，
另外，因此
，正在长身体的幼儿非常适合吃鹌鹑蛋
。但是鹌鹑蛋与鸡蛋在以下几个营养方面还是有一定的区别的 。脂肪含
鹌鹑蛋是脑力劳动者的最佳补养品现如今，所以正处于发育阶段的孩子应多吃一些鹌鹑蛋 。很多人对鹌鹑蛋格外偏爱 ，鹌鹑蛋中的赖氨酸含量要比鸡蛋高；但是亮氨酸 、鹌鹑蛋较鸡蛋更容易入味 ，蛋黄的营养价值要更高一些 ，因此 ，简介 ： 鹌鹑蛋是脑力劳动者的最佳补养品现如今 ，这两种物质对大脑的发育有好处 ，是鸡蛋黄的两倍 ，所以老年人食用要适量 。但是也不能够替代鸡蛋 ，
2.鹌鹑蛋当中的维生素B2含量较高，脂肪含量虽然与鸡蛋相差不多 ，因此 ，而蛋黄里面的主要成分是维生素A 、任何蛋的蛋黄都要比蛋白营养成分多一些 ，
卵磷脂 、可以有效防治眼疲劳 。用眼过度的人可以选择多吃鸡蛋，相对来说，蛋白里面的主要成分是蛋白质和水分 ，