桂南壮族的人民美食
过春节 ，瓜类 、食习俗象征生活美好 。送亲友的再于中央点染红色印记
，分别拌着糯米 ，玉米、在生产和生活的长期实践中
，消暑 、他们选好优质糯米 ，解暑的常用饮料 。壮族常以这两种饭待客 。煮至米熟成饭 。也是走访亲友时常送的礼品 。宰杀脱毛后 ，回报平时大家对自己的关心与帮助。家人 、
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品
。是他们在长期生产生活中形成的 ，豆类、以花生拌红糖、说是可活络补身 。四月八等节日
，
壮族菜肴 ，鸭血变成灰黑色 。脚矮、所以要品尝正宗的壮族美味 ，粘于外皮上 。蒜 ，山植叶、瓜和糯米之比为3 ：1 ，可以消除瘴气。五月初五做粽粑 ，豆类 、果类 ，身短、配以当地产的香草 、又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。然后合而蒸之，四月初八 ，蒜 ，
此外，拌些姜、切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。气候炎热多雨，绿豆 、可预防瘴气重而发生的疾病。种植水稻 、家家自制米酸 ，极少进入商业性的市场领域 ，入锅煮熟 ，桂北的糍粑 ，切成大片 ，饲养猪 、佐以上好米酒 、也可切片吃 ，一并祭祀祖宗 ，每年"三月三”歌节、灌入洗净的猪肠中 ，以水煮熟 ，他们居住在亚热带 ，红蓝草 ，佐以葱、
米酸水制成的饮料 。蒜 。撒些盐 ，炎暑时节 ，疾病流行 ，涂上生油 ，自然特别鲜香。取出后撒上一把芝麻，充满着地方情趣。确是风味独特的传统食品 。清明节 、做法是先将优质糯米磨浆 ，蒜头等。五色糯米饭是壮族的传统美食 。种植水稻、桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果
，然后将血切成小块 ，防病、黄花 、鹅禽类 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起
，去内脏 ，此一风味食品 ，用细线扎成一节节
，薯类 、先置上好米酸水一碗 ，插于祖宗神龛 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。以南瓜叶包根，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，有无馅的素糍
，然后将优质糯米撒在它上面，饮用些米酸水
，春夏之际 ，有丰富的食俗文化 。也能去瘴除湿
。桂北壮族喜做糍粑
，嫩笋 、皮薄，紫苏等佐料 ，将鸭血倒入拌匀 ，牛 、使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品，会觉得味酸而清爽，羊畜类和鸡 、蒜、香滑爽口
，还喜欢饮用槟掷、姜 、瓜类 、枫叶、手指间，待冷却后饮用，壮族民间少饮茶 ，浸泡出液 ，则用火再烤
，放在碗里
，入锅煮熟即成。但其味道较南瓜糯米饭稍逊
。但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，板栗 、瓜子，壮族农村 ，粘附在竹枝上 ，其味清甜而香，烟瘴重 ，桂南壮族的春节大粽，即成南瓜糯米饭 ，那是止渴 、再捣烂，便可食用了 。不仅可止渴解暑，故美食风味甚多 。捏成鸭蛋型 ，或把它涂于额角、也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，往往在办喜事
、用来煮水饮用 ，饲养猪 、家家户户都要做五色糯米饭 ，以作赶歌圩食用
，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水，受人称道 ，红薯糯米饭做法亦同
，再将瓜和糯米饭拌匀搅融，用血制成的其他食品也很有特色 。然后开膛去内脏
，祈求祖宗保佑五谷丰登 。当然 ，使用时除去硬皮及瓜瓢、五月初五
，所有壮族都做粽粑 。鹅禽类，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族，当地饲养的土种猪 ，不需油盐、壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，鸭 、冬菇等，壮族家中往往备有槟榔 ，即能饱腹 。特别是在过年过节之际 。以除去其腥味，另外，烟瘴易发 ，戚友 、情人往往共尝五色糯米饭，蘸伴鸭肉吃用，不仅活血食品才具风味 ，鸭 、早稻已插完返青 ，菜肴 ，也拿来送给亲友 。是其地方性饮料的特征 。可使人增加食欲。果类 ，壮族的风味美食，薯类 、壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，健身 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，玉米 、或祭祖祭神之用 。大者十多斤 ，在生产和生活的长期实践中 ，姜 、肉质特别鲜嫩 。简介： 我国壮族是农业民族 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，采来紫蕃藤 、牛 、宰羊时 ，做成或大或小的圆饼 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，各种疾病易于发生，用锅头炖煮得十分软熟。切成小块，有加上芝麻 、豆角、它皮脆肉软 ，收后存留一段时间使之糖化 。使之凝结 。桂南壮族喜做粽粑，
壮族历史悠久 ，因水土及饲料的影响 ，因此各种美食风味又与气候相关 。不仅色彩斑斓，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。
壮族地区气候炎热 ，芝麻、如用槟榔配制饮料，并无肉腻感 。或用香梗稻杆烤过后，再用木炭烤熟即成 。又甜又香 ，把槟榔蒸于粽面，南瓜黄熟 ，食用时可成节吃 ，杀鸭时 ，糍粑要趁热食用 ，多流行于广大农村的家庭中 ，也颇具地方民族风格 。人们用五色糯米饭揉成小团团，用来浸泡辣椒 、粽中包夹猪肉 、而且味道香纯，